マロンパイに使用している熊本県産渋皮付栗甘露煮の入荷が12月までないとのこと。

そこで！今年は自分で渋皮付栗甘露煮を作ってみよう！ということで熊本県産の3Lサイズの生栗を仕入れて、１から仕込みをすることに。

外側の鬼皮を剝きやすいように、細かく煮て剥いてを繰り返し。渋皮のみになった栗を煮て、筋をとって、さらに渋みを抜く為に沸かしては水を入れ替えてを数回繰り返す。

そして、砂糖を入れて煮て一晩置く…と言葉にまとめると数行で済みますが

ここまで6時間かかりました😂初めてやってみた！ということもありますが、慣れたとしても『煮る』という時間ががかりますから5時間は必要になると思います。

いつも加工された状態の栗を購入しておりましたが、改めて感謝の気持ちが生まれました。現代はある程度が機械化されていると思いますが、昔は栗の時期になるとこれを手作業でやられていたのだと思うと、なんて貴重なものなのだろうと尊い気持ちになりました。

また1つ経験を積み、感謝の気持ちが増えました💐