春は苺🍓が青果店にたくさん並び、私にとっては嬉しい季節。お菓子には欠かせない、綺麗な赤色の甘酸っぱくて、程よい歯触りと水分量のあるフルーツ。

食べても美味しいですが、三角形の少し丸みのあるフォルムに美しい赤色が見ていても心動かされる食材の1つと思います。

苺とピスタチオの組み合わせは、好きな方が多い用に感じていて

私自身も、色も味もいい相性に思います。高級感もあって少し背が伸びる気持ちです。

前回の店舗販売でお出しした、『ピスタチオカスタードとベリーのパフェ』は

苺とラズベリーをジュレ（ソースの役割）にして味のアクセントにいたしました。食べ応えがあるカスタードに、着色料不使用のピスタチオペーストをふんだんに混ぜ込んで。沢山混ぜないと、味もですが、緑色がでないんです。

アーモンドとも胡桃とも違う、ピスタチオがもつ包み込まれるような芳醇で香ばしさも感じるナッツの香りは、さすがナッツの女王。

赤色のフルーツが旬なうちに、組み合わせてどんどん使っていきたいです🤭🍓