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米粉スポンジのバースデーケーキ
先日、スポンジを米粉にしてバースデーケーキを作って欲しい🎂というご依頼をいただきました🙏✨ …
ERI ORDER MADE CAKE
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夏の美味しいパイナップルを使用して、ロールケーキを作りました🍍
中はカスタードとヨーグルト風味の生クリームを入れています。パイナップルは一度オーブンで表面を焼いてから使用しています。
大きくカットしたパイナップルは、噛むと中からジュワッと果汁がでてきてみずみずしく
夏の乾いた喉に酸味と潤いを与えてくれます。その日のパイナップルの甘さを確認して、配合も調節していかなくてはです。
果物を使用する際は、甘さや酸味、水分量などがいつも同じではありません。だから、レシピ通りにいつも同じ配合で…という訳にはいきません。
いつもより酸っぱいな、甘みが強いな、水分が多いな…などの変化で調節を加えていきます。そういった工程も、お菓子作りをしていて楽しかったりするのです。
先日、スポンジを米粉にしてバースデーケーキを作って欲しい🎂というご依頼をいただきました🙏✨ …
先日の店舗販売、タルトタタンを販売いたしました。タルトタタンの美味しいお店が沢山あるので、ER…
お菓子はその時々で流行りがありますよね。ティラミス、マカロン、マリトッツォなど… 流行り…