夏の美味しいパイナップルを使用して、ロールケーキを作りました🍍

中はカスタードとヨーグルト風味の生クリームを入れています。パイナップルは一度オーブンで表面を焼いてから使用しています。

大きくカットしたパイナップルは、噛むと中からジュワッと果汁がでてきてみずみずしく

夏の乾いた喉に酸味と潤いを与えてくれます。その日のパイナップルの甘さを確認して、配合も調節していかなくてはです。

果物を使用する際は、甘さや酸味、水分量などがいつも同じではありません。だから、レシピ通りにいつも同じ配合で…という訳にはいきません。

いつもより酸っぱいな、甘みが強いな、水分が多いな…などの変化で調節を加えていきます。そういった工程も、お菓子作りをしていて楽しかったりするのです。