春先の九州産を皮切りに、夏の北海道産まで、新じゃが前線は北上を始めます。桜前線と同じようにじゃがいもにも、旬の前線があります。楽しいですよね！今はちょうど関東甲信越の新じゃがが店頭に並んでいます。
こちらは新じゃがのケイク　サレ。毎年ちょうどこの位の季節、時々お作りしています。
21㎝の型に新じゃがが2つ分。厚切りベーコン、胡桃、自家製ドライトマトのオイル漬、そしてアクセントにフレッシュのローズマリー。生地にはエダムチーズがたっぷりでとても美味しいです。
ケイクサレやセイボリーケーキは、具材をまとめる肝心の生地が水分でべっとりしたり、反対にパサパサもしていないことも美味しさのポイントです。厚めに切って、スープを添えたらお昼ごはんは完結！