ゴルゴンゾーラチーズとリンゴのチーズケーキ。
ボトムは厚焼きのアーモンドサブレです。さっと焼いたりんごをゴロゴロッと乗せて、ゴルゴンゾーラチーズの生地をプレーンの生地にマーブル状に流し込み、隠し味には砕いたblackペッパー。トップには甘じょっぱいチーズクランブル。
全体がゴルゴンゾーラ味になってしまうと食べ疲れしてしまいますから、あえてマーブルにしています。
りんごとゴルゴンゾーラの相性は抜群！お酒のお供にも、もちろん、紅茶やコーヒー、どちらにもよく合います。＾＾
りんごの季節にはパイもおすすめですが、こちらもどうぞお試しを！