しゃりっと食感のレモンアイシングをかけた、マドレーヌ。レモン果汁と粉糖のみでアイシングを作り、キュンと甘酸っぱい味になっています。

マドレーヌはシンプルな配合で、焼いた当日が最高にふわっとしていて美味しいです。フィナンシェはしっとりした食感を楽しむお菓子であれば、マドレーヌはふわっとした食感を楽しむお菓子なのかなと感じました。（私調べ）

ふわっとしたパンケーキを食べた時のような、卵とバターと小麦粉の美味しい香りが口の中に広がります。縁日のベビーカステラみたいな懐かしさも感じたり。材料にこだわることでぐんと美味しくなりそうなので、研究のしがいがありそうです🎉