ショートケーキはお菓子屋さんの顔！みたいなお菓子だと思っております。ちょっとしたご褒美に、お誕生日に、記念日に、クリスマスだってどこのお菓子屋さんにも登場しますよね。

ショートケーキのスポンジの厚さや、使用する小麦粉のたんぱく質量だったり、苺と生クリームの量を考えたり。どんなものが『食べ心地』のよい組み合わせになるか、試しています。スポンジがオレンジ色なのは赤玉の卵を使用しているからです。

スポンジを薄めにスライスすると、飲めるようなしっとり感になりますし、少し厚めにすると生地の食べた感がアップします。本当にここは店主と食べてくださるお客様の好みによるので、みんなで好きなショートケーキを目指して行こうと思います😂🎂