チョコレートの価格がここ数年ジワジワと上昇してきておりましたが、とうとう2倍近くなり、これからもさらに上がりそうと問屋さんから聞きました。天候不順でカカオが不作な事が主な原因だそうですが関税騒ぎもありますし、これからどうなるのでしょうか。

それでもお気に入りのお菓子は作りたいし、何よりもお客様にお召し上がりいただきたいというのお菓子の作り手の共通の気持ちだと思います。

こちらはアメリカンチェリーとチョコレートのタルトです。いくつかのスパイスとキルシュの優しい香りのシロップにつけこんだチェリーそ散りばめて焼き上げます。タルト地もクリームもチョコレートでダブルチョコレート。6月にお作りするアメリカンチェリーのお菓子のうちの一つです。