ERI ORDER MADE CAKEを代表するお菓子、『熊本県産渋皮付き栗のマロンパイ 』

現在、【カカオ】【抹茶】の2種類の味を提供しております。今日は抹茶の味について、少しお話させていただきます🍵

マロンパイ 抹茶には2種類の抹茶を使用しています。苦いだけでなく、色が緑なだけでなく、美味しい抹茶の味と香りを出したかったからです。

1つは製菓用の苦味の感じられる抹茶。ただ、それだけだと苦味が強いです。

2つ目は茶道で使われる、濃茶用の抹茶。製菓用の抹茶よりも4倍ほど値段も高く高級です。濃茶用の抹茶は、ほぼドロドロの状態で飲んでも旨味・香りが強く苦味が控えめです。

私が思う抹茶の良さである、苦味・香り・旨味をバランスよく感じられたら嬉しいなとおもい、ブレンドしました。

栗との相性もよく、カカオより抹茶が好き！というお客様も多いです。

お菓子作りエピソード、また載せていけたらと思います🤗