５月は大きなイベントが目白押しでしたが、最近は試作に励む毎日。
新しい試みで、ヴィーガンシリーズを作ることにしました。

色々な場所のマルシェに出店するたび、やはりヴィーガンを求められるお客様も多いなと思っていました。

私自身は、完全なヴィーガンではないですが
それでも胃腸を整えるために、
週に1日、動物性を取らない日を作ると
とてもスッキリして調子が良いのです。

手始めに作ったのは、ヴィーガンバタータルト。
全く同じ味とはいきませんが、
粉の素朴な風味を生かしたタルト生地に合う、
メープルシロップのフィリングを研究中です。

お披露目できる日まで、しばらくお待ちください✨