ここ最近、試作ができていなかったのですが
ブラウニーの改良をずっと続けていました。

チョコレートによってだいぶ味が変わる。
最近の物価高騰で、チョコレートの価格も倍になり
安く抑えるためにチョコレートも価格が安いものが良いのか
悩み、様々な種類を試していました。

しかし、そこでふと気付いた
美味しくなければ意味がない、ということ。

私は一体何のためにお菓子を作っているのだろう？と。
形だけあれば良いものではなく、美味しいもので喜んでもらう、
という原点に立ち戻る良い機会になりました。

そんな訳で、今回は酸味の少ないマイルドな
ベルギー産のカレボーのビターチョコを使用。
程よくファッジーでありながら、重過ぎない仕上がり。

写真は試作なので、実際の商品にする時は形が変わりますが
納得できるものにやっとたどり着けました。