当店ではプチサイズのフィナンシェ。

種類が3種類ほどありますが、メープル味のフィナンシェは私のお気に入りです。

アクセントに胡桃をちらしているのですが、胡桃の渋みとメープルの甘さがよく合います。

先日、フィナンシェをもっと美味しくしたい！と思い、作り方を変えてみました。

今までギュムっと詰まった感じのフィナンシェだったのですが、もっとエアリーに口溶けの良さだったり、軽さだったりを変えたくて

配合はそのままに、材料を加える順番や混ぜ具合を変えてみたところ理想に近づきました。

これだから、お菓子作りは楽しくて終わりがないです。他のお菓子にも活かせる学びを得た研究でした🎉🎉🎉