究極の酒かす研究会基礎編

こんにちは。さけ かす子です。

先日は究極の酒かす研究会基礎編を開催しました。
毎月菓子河岸で開催させていただいていますが、毎回大盛況で大変嬉しい限りです＾＾

基礎編では酒粕の基礎の座学と酒粕の食べ比べ、酒粕甘酒の研究を行う内容となっていて、１番のメインは酒粕甘酒を研究するワーク。甘酒以外にもスープやドレッシング、タレに使うことを想定しながら調合し料理に酒粕を使う時のヒントを探ります。

毎回意外な組み合わせの発見があるのですが今月はワサビを使用した組み合わせが美味しいという発見がありました💡酒粕といったら粕汁や甘酒のイメージしかないかもしれませんが意外な食品と相性が良かったり、意外な使い方が見つかったり酒粕を使う幅が広がるかと思います♪

酒粕についてもっと知りたい！と思ったらぜひ研究会に足を運んでみてくださいね。

酒粕研究家・管理栄養士 | さけ かす子