酒かすVeganチーズケーキ

こんにちは。さけ かす子です。

今月から酒かす料理研究会のテーマは「酒かすVeganチーズケーキ」です。
試作に試作を重ねて出来上がったこのVeganチーズケーキ。乳製品を使わなくても酒粕を使うことで本当にチーズを使っているかのような濃厚さがあります。

なぜ、乳製品を使わないようにしているかというと、私自身、脂肪分の多い乳製品（クリームチーズ、バター、生クリームなど）を食べすぎて酷い肌荒れ（赤ニキビ）に悩んでいた過去があるからです。今は全く食べないわけではないですが、食べすぎないようにお家では控えるようにしています。

ただ、元々乳製品が大好きだったので無性に食べたくなることもある。そんな時にお家で食べるお菓子は自分で体に優しいものを食べたい、と思ったのがきっかけでした。そしてその乳製品の濃厚さの代わりになるのが「酒粕」だったのです。

酒かす料理研究会では、「どうせ食べるなら、身体に少しでも良いものを取り入れる」をコンセプトに、酒粕を使って、小麦と乳製品不使用のお菓子作りをお伝えしています。
もし気になる方がいましたらInstagramをチェックしてみてください♪
酒粕研究家・管理栄養士 | さけ かす子