こちらは先日、今季最後の登場になった紅はるかのスイートポテトクリームパイです。
発酵バター、生クリームを贅沢に使ったお芋のクリームをたっぷり詰めて、上には黒ゴマのクランブルを乗せて焼き上げています。
本来なら1月、2月、冬のお菓子と思って作っていたのですけれど、今週は並びますか？とご質問やリクエストをたくさんいただいて、
3月20日までお作りいたしました。
同じく冬のお菓子、ラズベリージャムサンドクッキーも最終となりました。
このジャムサンドクッキーは種を残した私の好きなラズベリージャムにレモンを絞って酸味を加え、同じ糖度まで煮詰め直したものを
ほんのりスパイスをきかせたヘーゼルナッツクッキーに挟んでいます。

毎年心待ちにした頂いて、長く愛していただけるお菓子はとても嬉しいです。
日本は四季がある国です。3月の桜餅、5月の柏餅、のように歳時記と関連の深いお菓子はいくつもありますよね。
私も、お店に並べるお菓子の顔ぶれにお客様が季節を感じていただけるようになれたら嬉しいなと思います。
これからも季節の旬のものを、美味しいお菓子に仕立てていきたいと思います。