いちごの旬はいつ？

いちごは、いったい何時が旬なのかと思うほど、一年中その姿を見るようになりましたね。

他の果実と同じように、花が咲いて実がなって・・・という手順を踏むわけですから、自然の摂理で言うと春から初夏にかけてが旬のはずなのです。

これがクリスマスに合わせて栽培をするようになり、サイクルがおかしくなっています。

いちごは実を何度かつけますが、最初の実は大きくて大味。１２月初旬頃に出回るのがまさにそれです。

で、今はどうかというと寒い冬を超えたいちごは実が小粒になり甘味が増して美味しいのです！！

私は5月頃に並ぶ路地いちごも大好きで、これはジャムにしたりコンポートにしたり。

同じ果物でも時期によって楽しみ方が変わるんですね。

さて、2月から3月にかけてのいちごは、クリームと合わせて食べるのにぴったりです。

chantilly ではいちごのロールケーキを毎週ご用意しています。

クリームの配合も時期によって変えていますので違いをお楽しみくださいね。