最近の試作は、ずっとバナナケーキばかりにハマっていました。
それがやっと固まりそうです。

作ったのは２種類。
夏らしく爽やかな酸味のバナナケーキにしたくて
一つはサワークリーム入り、もうひとつはココナッツと合わせた
ヴィーガンのバナナケーキにしました。

どちらもよく出回っているオーガニックバナナを使用、
生でもとっても美味しいバナナです。

なぜ、ヴィーガンにしたか。
それは最近よく出店している下北沢のマルシェで
聞かれる機会が多かったこと。
求められる理由は人それぞれあると思いますが、
私としても、せっかくのオーガニックのバナナの風味を
活かせるのではないかと思い、
ヴィーガンで作ってみたかったというところです。

あいにく試作のこの写真は地味ですが、
次回のマルシェに出すときは、ちょっとおめかししたアレンジで
登場させたいと思います。