先日、ブールドネージュを５種類作りました。

ちなみにブールドネージュとは、スノーボールのフランス語です。

現在は和三盆を使った和三盆のブールドネージュ、

そしてフランボワーズを使ったフランボワーズのブールドネージュの

２種類を販売していて、どちらも米粉を使用しているのでグルテンフリーになっています。

その他、レモンの皮をすりおろし、果汁も加えた甘酸っぱいレモン味

ヴァローナのココアパウダーとチョコレートを生地に混ぜたチョコレート味、

そしてくるみをたっぷりと使ったくるみのブールドネージュと

いろんなバリエーションで作ってみました。

これからのシーズンだとレモン味が爽やかで良いかもしれないですね。

ちょうど淡路島の無農薬レモンを１０kg注文したので

それが届いたら、始めようかな〜と考え中です。

大人気のレモンケーキ、そしてレモンスカッシュにもレモンは欠かせないのですが

実はレモンの旬は冬なので、もうすぐ入手困難になります。

今年は１０kg確保できたので、これで夏も安心できそうです。

その他にも抹茶味とか、色々な味にできるので季節に合わせて変えていったら良さそうですね。

和三盆とフランボワーズはとても人気で、作ってもすぐに売り切れてしまい、

生産が追いついていないのですが・・・

１つ１つコロコロする作業が結構大変でして・・・

その分見た目が可愛いですよね。

もっと製造できるように頑張っていきたいと思います。