卵不足・バター不足は

お菓子業界以外にも普段の生活の中で感じるこの頃。スーパーでの供給制限があったり、いつもは並んでたのに夜になると品切れ！？なんてこともちらほら見受けます。（私の近所ではですが！）

お菓子の材料を仕入れる際も、この状況下で欲しい材料が仕入れられない、、、なんてことも、ちらほらとあるのです。

でも、そんな時だから普段作らなかったお菓子を作れたりします。

例えば、私の作るクッキーは基本的に卵不使用です。卵というつなぎがない分、食感がほろっとするイメージ。最近、店頭に並べたのですが『美味しかった！』『今日はクッキーないんですか？』とお声かけをいただいたり🍪

バター不使用で、米油を使用したクッキーなんかもあります。バターの乳感がない分、クッキーなどは素材の味がはっきりしやすく食感も独特です。

ない、からできないではなくて

ない、から違う事をしよう。

そうやって、時代と上手く付き合いながらお菓子を作っていきたいなと思います🎂