こんにちは、Magnify Coffeeの喜久山です！

どんどん気温が上がってきたこの頃。

実は「夏のコーヒー焙煎」、本当に難しいんです。

その最大の理由は「気温と湿度の高さ」にあります。

夏場は室温が高いため、焙煎機が想定以上に早く温まり、豆に火が通るスピード（ハゼるタイミング）が冬場より早くなりがちです。

さらに高い湿度のせいで、豆に含まれる水分の抜け具合（水抜き）のコントロールも一筋縄ではいきません。

いつも通りの感覚で焼くと、芯まで火が通らずに「表面は焦げているのに中は生焼け」なんて失敗も。

夏の焙煎は、五感をフルに活用した繊細な火力・排気調整が命。

夏場コーヒーを飲むときは「きっと苦労して焼いたんだな、、、」と焙煎士さんのことを考えてみるといいかもです。笑