例年、この夏の時期はアイスなどを出しておりましたが、
今年は新しい試みで、イギリスのデザート、トライフルに挑戦。

昔住んでいたカナダはイギリス領だったこともあり、英語のスペルや文化など所々に浸透していて、このトライフルも色んなお店にありました。

一番よく食べたのは、当時住んでいた近所にあったベーカリーカフェ。
慎ましい生活ながら、ルームメイトと週末１日だけはそこのブランチを楽しむというルールを決め通っていました。

そのお店の定番は、四角い大きなケースにスポンジ敷きつめ、カスタードと生クリームのレイヤーに、イチゴやキウイやベリーなどの色とりどりのフルーツがトッピングされているもの。注文を受けた店員さんが、お皿にすくい分けて提供してくれます。
見た目も華やかで、ワクワクしたのを覚えています。

それをアレンジしたこのトライフルは、カカオケーキにクランベリーのジュレを染み込ませ、カスタード、生クリーム、ブルーベリーをトッピングしたもの。
一味違ったトライフルになっています。

他にも様々な果物でバリエーションが広がりそうな予感。
また新しく作りましたらお知らせしたいと思います。