レモンのお菓子も今月いっぱいかなぁ、とちょっぴり淋しい気持ちで過ごしています。

画像はレモンの香りのクリームとカシスのパイです。レモンのお菓子を作る時、レモン谷から見下ろした瀬戸内の美しい海と辺り一面のレモン畑を思い出します。

冬に仕入れたたくさんの瀬戸内レモンは使い切り、最近ほ近隣の小売店でもなかなか見つけることができなくなりました。レモンも柑橘なので収穫は初冬ですから仕方ないのですけれど、暑い季節はさわやかなレモンの香りのお菓子はとても人気です。もっとたくさん作りたいのにと思いながらも、また次の冬に出会えるのが楽しみです。