夏の季節メニュー、今年は何にしようかしら？といくつか考えていたのですが、ふとっコーンフラワーに目がとまり、見ると北海道産とのこと🌽

とうもろこしは無農薬で栽培するにはハードルが高く手掛けていないため、使うことは頭になかったのですが、地元北海道の「とうきび」の粉なら使いたい！！とムクムクと思い立ち、マフィンに採用しました😊

コーンフラワーの他、これまた地元産フリーズドライとうきび菓子を使って、札幌大通り名物「焼きとうきび」と、お土産の定番「とうきびチョコ」をオマージュした「焼きとうきびチョコマフィン」の出来上がりです🤣

とうもろこしは子供の頃に実家でもぎたて販売をしていたこともあり、私にとって思い入れのある野菜のひとつ。朝採りの新鮮な物の美味しさを知っている分、本来ならそれ以外は食べたいとなかなか思えないし、茹でたての物にかぶりつきたいのですが😅地元の食材を使用した加工品であれば信頼できるかなと、また、ほんのちょっとですが地元応援にもなれば嬉しい😌

たまにはこんな風に野菜を取り入れてお菓子を作るのも良いですね🐻