酒かすVeganチーズケーキ

こんにちは。さけ かす子です。

先日、酒かす料理研究会「酒かすVeganチーズケーキ」の会を開催しました。
ご参加いただいた皆様、誠にありがとうございました。

この酒かすVeganチーズケーキは、乳・卵・小麦不使用で作るチーズケーキ風のケーキです。
乳製品不使用なのに、言われなければチーズが入っていると思ってしまうほど、チーズの風味がします。

その秘密は、「酒粕」にあります。酒粕の種類は様々あり、中にはチーズのような香りを出す酒粕があるのです。このチーズのような酒粕を使用するととても濃厚で美味しいVeganチーズケーキを作ることができます。今回の研究会では他の酒粕の違いによる出来上がりの味の変化も楽しんでいただきました。

終始とても盛り上がって会話が途切れず・・・私も毎回とても楽しく開催することができています。参加いただいた生徒様には感謝しきれません。
次回は8月開催は大変ありがたいことに満席となっています。来月もとても楽しみです。

酒粕研究家・管理栄養士 | さけ かす子