キャロットケーキ、形になりました。

散々、形に悩みましたが
結局定番のこの形に。

中の具材はニンジンとクルミのみ。
ニンジンの美味しさとナッツ感がこのケーキにはぴったりかなと思い、
シンプルにしました。

私にとってのキャロットケーキと言ったら
カナダやアメリカでよくあるスパイス感たっぷりのもの。
スパイス、といっても辛いわけじゃありません。
これに糖蜜の風味を加えたら、思い出の味になりました。

余談ですが、味や香りって懐かしい思い出が蘇る気がします。
普段は毎日の生活に忙しいですが、忘れかけていた記憶がそのときに
ふと鮮明に浮かんで、嬉しいような切ないような…

このケーキで懐かしいと思ってくださる方がいると良いな、と
密かに楽しみにしております。