最近SNSでもよく見かけるキャロットケーキ。
私もやっぱり作ってみました。

思い出すのはカナダやアメリカでもよくあったスパイスたっぷりのタイプ。
初めて現地で見た時は、なぜ人参が？！と衝撃を受けたものです。
それが今や、どこかで見かけたら必ず買ってしまう存在に。

当時、テレビの無いお宅に住まわせてもらった時期に、暇つぶしで図書館で借りたレシピ本をひたすら書き写していたことがありました。このノートを参考に当時の味を再現できたらいいなと思い試作しています。