みなさま　こんにちは！そして、初めまして！

Momofuku Bakeshopです。

のらくろーど商店街のシェアキッチンconatoにて、週に一度お菓子を並べ始めてから1年が経ちました。

店主の地元であるこの深川の街の皆さまに愛されるお菓子屋さんになることを目標に、
これからも張り切ってたくさん美味しいお菓子を焼いてまいります。どうぞよろしくお願いいたします。

さてさて、お菓子だよりというテーマをいただきました。これから時々、ももふくのお菓子の紹介や、お店での出来事、店主の日々つれづれなどを記していきたいと思います。

記念すべき第一回目の投稿のこちらの画像はキャラメルバナナのアップサイドダウンケーキです。アップサイドダウン、天地逆さま、というその名の通り、下が上になって完成するお菓子です。気軽に作れて、美味しくて、キャラメル色のお顔がとってもかわいいですよね。パイナップルやリンゴバージョンがポピュラーなお菓子ですけれど、甘みの強い果物の時はキャラメルを深めに焦がし、酸味の強い果物の時は浅めに焦がしてその量を増やしたり、その時その時の旬な果物で、様々に楽しめるお菓子です。キャラメルがしみこんだ一房分のバナナを受け止めている生地はラム酒の香るアーモンドケーキ。お店では4月頃に並びます。