ヒルズマルシェに出店するうちに仲良くなった「山道」さんからのご依頼で、お店の看板商品でもある薬膳茶を使用したヴィーガンクッキーを商品開発させていただきました。

この薬膳茶は、イタドリ・ヤーコン・桑の葉・よもぎの葉で、通常は煎じて飲むお茶です。

店主の陽平さんが産地訪問し、現地のルートを独自に確率して新潟県や徳島県などから、農薬不使用の葉を仕入れているそうです。

この薬膳茶をミルサーで細かく粉砕し

有機ココナッツオイル、きび砂糖、有機豆乳、そして山道さんの天然旨み塩を使用してサクサクのクッキーにしました。

そしてなんといっても

こんなビジュアルに仕上げました！

これが結構お客様にも好評みたいで

話題のキッカケにもなり良いそうです。

サクサクの秘密はココナッツオイルです。

しかも無臭タイプのものを使用しています。

パーシモン中野にもご出店いただいていますので

よかったらぜひお試しくださいね。