SUB_BAGEL🐱想い

販売予定などのお知らせを毎回連絡するようにCONELに書き込みをしてきましたが、たまにはどんな気持ちで、どんな事を考えながらベーグルやお菓子を作っているか想いをちょっと語ってみようかと思います。なんだか暇つぶしくらいの軽い気持ちで読んで下さい。

【今回はメニューについてです】

　商品になるベーグルやお菓子に共通して言えるのは「私が食べたいもの、私が美味しいと思うもの」です。そして一つ一つが個性があって、華があるもの。たまに、その日だけ単発で販売する子は材料の関係や気まぐれだったりします。だから、リピートしてくださるお客様は私と味覚が近いということは確実です💓

いつ、どんなときにおいしいメニューを考えるか、、、、

　サブベーグル以外のことは何もしていない私ですので、日々だらだらと過ごして、たまに洗濯して、スーパー行って、お昼寝して、ずっと家事をやってた顔をして夫に夕飯を出す毎日ですが、心の奥底に常においしい組み合わせレーダーをひろげています。そのレーダーにちょっとひかかった食材に合うものを考えて、お味の掛け算、足し算、最後に引き算して完成します。頭の中でだいたいいつも完成☆試作時は確認ということが多いです。

　そんな自由気まままのメニューづくりですが、サブベーグルをはじめて「誰かの食べたいものを作る」喜びを知りました。これはすごく難しいけれど尊いことです。正直、上記のようにだらだらと過ごすことが大好きな私なので、良くないことを言われたら「やめちゃおうかな」わけです。でも私の作ったもので喜んでくれる人がいてリクエストにこたえて作ったら、写真付きで美味しかったと言ってくれるわけです。信じられないかと思いますが、私はあんこも、栗🌰もさつまいも、かぼちゃもあんまり好きじゃなかった。でもみんな好きでしょ？😆それで自分好みで作ってみたら凄く喜んでくれるのです。私もすごい喜びです。もうこの感覚は麻薬に近い。

　だからメニューづくりのベクトルは２方向から。もはや「誰かのために」と偉そうに言い、結果知らない世界を知りました。米粉やアレルギー対応の丸パンもそれで、エピソードは宝物なのでしまっておきますが米粉丸パンゴマバナナ最高においしいので食べてみて下さい🍌😊。

　自分は頭の中で、味の組み合わせを想像しておいしいものが作れる天才！！って思ってました。だけど違ってた。それよりもっと広い世界があって、それは誰かと見れる景色だ。

　日々想う事や、ベーグル販売を始めるまで、始めてからなどエピソードをたまに綴っていきますね。主にInstagramにおりますのでフォローやDMお待ちしております🐱💓今日も楽しい営業ありがとうございました。