酒粕とお豆腐でクリームが作れる

クリームが食べたいなと思う時に作る、なんちゃって酒粕クリーム。
原材料は主に酒粕とお豆腐ですが、乳製品不使用とは思えないほどの濃厚さ、でもさっぱりとした口当たり。食べた後に体が重くならないのもとても気に入っています。

私が酒粕に惹かれた1番の理由は乳製品のような滑らかさがあるところ。というのも、私は小さい時から甘いもの大好き、乳脂肪分大好きでした。酒粕を取り入れてから味覚が変わったのか、それほど欲しなくなりましたが、クリームが欲しいなと思う時にはこちらを作ります。

先日の料理研究会で生徒様にご提供した際も、「これがあればもう生クリームいらないかも・・・！」ととても好評でした。今年のクリスマスケーキもこちらのクリームで作ろうかなと思考中です＾＾

酒粕研究家・管理栄養士 | さけ かす子