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常連様からの大ギフト
阿佐ヶ谷FOOCOで店舗販売を始めてから、今年の9月で丸2年がたちました。特に、お祝いをするつ…
ERI ORDER MADE CAKE
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キャロットケーキ。最近、キャロットケーキ好きな方が増えていますね。私のお店でもキャロットケーキ始めてみました。
キャロットケーキは人参を主体に、スパイス、卵、小麦粉、ブラウンシュガー、メープルシロップ、米油などをしようしています。
お店によって、上に乗せるクリームの味・固さもちがいますし、土台となるケーキの部分もかなり様々。
蒸しパンのようなものもあれば、ずしっとしたパウンドケーキのようなもありますし、スパイスばっちり効いてるものもあれば、優しい味わいのものも。
私が作るキャロットケーキはスパイスをガッツリと使用しています。カルダモン、ジンジャー、オールスパイス、シナモン、隠し味にスパイス屋さんのカレーパウダーを少々。
生地はずっりしり、甘さ控えめ。クリームはチーズ感強めで酸味ありです。
作って、食べてを繰り返していると『もっと、こうしたら美味しいかも』が生まれてきます。だから、また改良していくつもりなのですが
スパイスたっぷりなキャロットケーキを楽しんでいただけたら嬉しいです🥕
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