- 米粉
- 焼き菓子
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日本橋人形町菓子河岸 での店頭販売、今週はお休みをいただいて勉…
8月の店頭販売、無事に終了しました。 8月の店頭販売も無事に終了いたしました。 …
- グラスフェッドバター
- グルテンフリー(小麦粉不使用)
- ダッチブレッド
- パン
- 焼き菓子
- 白パン
- 米粉
先日、久しぶりに新しいことを学びに行ってきました。
生米パン…、色々とうわさには聞いていて、
作たことはないのですが、
色々な方からご質問を受け、
一度きちんと学んだ方が良いなぁと、やってみることに。
米粉ではなく、炊飯用のお米を使ってパンを焼くのですが、
どんな感じなんだろうと興味津々!
キレイに焼けてオーブンから出てきたときには、
「ほ-!」
1斤パンも焼けた!
で、後日。
お米が変わって出来ないなら、
今までの米粉とあまり変わりないなぁと、
家にある、
あきたこまちの無洗米
で作ってみました。
フツーに焼けている。
水分の調整が少し必要だと思いますが、
何も考えずに、これだけ焼けるのは、
ちょっとびっくり。
小麦のレシピにかなり近づいている気がする。
水分がちょっと多かったので、
ペタンとした焼き上がりになるのかと思っていたのですが、
焼いてみたら、きっちり高さも出て、
クープもそこそこきれいにひらくんですよ。
食べたら、そこら辺のブールなんかより全然おいしい。
勢いついちゃって、1個食べてしまいました。
もう、ハード系のパンはこれでいいんじゃないかと思う。
成形かえてみて、バケット焼いてみようかな。
そんなこんなで、実験やってます。
店頭販売でお目見えするのは、
まだまだ先になりそうですが、
お楽しみに。
5月の日本橋人形町、菓子河岸での店頭販売
5月9日(木)14:00~18:00
5月11日(土)13:00~17:00
5月16日(木)14:00~18:00
5月23日(木)14:00~18:00
商品発送日は5月9日(木)、16日(木)、23日(木)となります。
8月の店頭販売、無事に終了しました。 8月の店頭販売も無事に終了いたしました。 …
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先週はお休みをいただいておりました。 先週の店頭販売、お休みをいただき、…