噂の生米パンを学んできました。

先日、久しぶりに新しいことを学びに行ってきました。

生米パン…、色々とうわさには聞いていて、

作たことはないのですが、

色々な方からご質問を受け、

一度きちんと学んだ方が良いなぁと、やってみることに。

オーブンから出てきて「ほー！」

米粉ではなく、炊飯用のお米を使ってパンを焼くのですが、

どんな感じなんだろうと興味津々！

キレイに焼けてオーブンから出てきたときには、

「ほ－！」

1斤パンも焼けた！

思い立って、家にあったフツーの米で挑戦

で、後日。

お米が変わって出来ないなら、

今までの米粉とあまり変わりないなぁと、

家にある、

あきたこまちの無洗米

で作ってみました。

フツーに焼けている。

水分の調整が少し必要だと思いますが、

何も考えずに、これだけ焼けるのは、

ちょっとびっくり。

小麦のレシピにかなり近づいている気がする。

水分がちょっと多かったので、

ペタンとした焼き上がりになるのかと思っていたのですが、

焼いてみたら、きっちり高さも出て、

クープもそこそこきれいにひらくんですよ。

食べたら、そこら辺のブールなんかより全然おいしい。

勢いついちゃって、1個食べてしまいました。

もう、ハード系のパンはこれでいいんじゃないかと思う。

成形かえてみて、バケット焼いてみようかな。

そんなこんなで、実験やってます。

店頭販売でお目見えするのは、

まだまだ先になりそうですが、

お楽しみに。

5月の店頭販売のお知らせ

5月の日本橋人形町、菓子河岸での店頭販売

5月9日(木)14:00～18:00

5月11日(土)13:00～17:00

5月16日(木)14:00～18:00

5月23日(木)14:00～18:00

商品発送日は5月9日(木)、16日(木)、23日(木)となります。

来月も、元気に皆さまとお会いできるのを楽しみに致しております。