先日7回目となるタイ料理のワークショップを開催しました🇹🇭

ワークショップと言っても、ただ皆んなで作ってワイワイ食べると言うゆるーい会で、毎回何かしらデザートも作っています。

今回は「タプティム･クロープ」。

直訳すると「ザクロのカリカリ」で、ザクロに見立てた慈姑をココナッツミルクでいただくスイーツです。

畑で収穫した菊芋を慈姑の代わりに使い、春らしく桜リキュールで色と香りを付けたスペシャルアレンジバージョンで、菊芋のシャキッとした食感と、周りに纏わせたタピオカ粉のモチモチ感が良き❣️