お好みの酒粕で作る酒粕米粉マフィン

こんにちは！さけ かす子です。

先日、久しぶりに酒かすマフィン研究会を開催しました。
研究会なので、ただレシピをお渡しする料理教室でありません。基本のレシピをもとに、ご自身が好きな酒粕と、好きなフレーバー（プレーンorココアor抹茶）を選んで作成していただきます。

そしてこの酒粕マフィンは、バター不使用・小麦粉不使用で油やお砂糖は極力まで抑えながらも満足できるお味にするために、何度も何度も配合を見直したレシピ。酒粕は原材料の中で1番多く配合されています。

ただ、酒粕の量がある一定以上になるとマフィンが固くなってしまったり、お砂糖を減らしすぎるとパサパサになってしまったり。なるべくヘルシーに食べたいけど、ヘルシーさを追求しすぎると美味しさが逃げていく・・・

罪悪感を感じない、そして食べて幸せを感じられる。そんなマフィンを作りたいと思って考えたレシピです😊

試食では、美味しいと喜んでいただけてとても安心しました。素敵な皆様にご参加いただき、今回もワイワイ楽しい会でした。有難うございました✨

今後も酒粕の楽しさと美味しさを感じられる料理研究会を開催していきたいと思います◎

酒粕研究家・管理栄養士 | さけ かす子