薬味。下味。隠し味。

野菜だけど、メインにはなかなかなる機会がない名脇役。生姜。

そんな生姜ですが、冷蔵庫には切らさず入っているし、無いとホント困る。

そんな存在、私にとって。

畑を始めてから大好きな生姜で自家製ジンジャーエールを作って楽しんだりしてたけど、いつか作りたいと思っていたジンジャーブレッドを、今年やっと形にすることが出来ました✨

生姜のしっかりとした風味とキリッとした辛味を出したいので、新生姜ではなく根生姜を使い、沖縄産の黒糖と数種類のスパイスを合わせた奥深い味に仕上げています。

キャロットケーキ同様、ジンジャーブレッドもくま農園の定番ケーキになるよう、作って行きたいと思っております。