美吉野酒蔵へ行ってきました！

こんにちは。さけ かす子です。

シルバーウィークは、皆様どこかへおでかけされましたか？
私は奈良県の酒蔵、美吉野酒蔵さんのイベントに参加してきました。

美吉野酒蔵さんは奈良市より南側、吉野川の川沿いあります。veganチーズケーキを作る際に重宝している「花巴」という日本酒の酒粕を製造してる酒蔵さんです。今年の2月に酒蔵訪問してからすっかりファンになってしまい、今年２回目の蔵訪問でした。（東京からだと5時間くらいかかるのですが、、😅）

今回参加したイベントは今年の春に吉野山に貯蔵したお酒を取りに行くというもの。山に貯蔵したお酒と蔵で貯蔵したお酒を飲み比べ、味の違いを楽しみました。同じお酒でも保存環境によってまろやかさや酸の感じ方が異なっていてとても興味深かったです！

懇親会では杜氏さんと酒粕についてお話をすることができたりと貴重な時間を過ごすことができました。これからもいろんな酒蔵さんに訪問して、酒粕に関する知見を深めていきたいと思います。

酒粕研究家・管理栄養士 | さけ かす子