酒粕ガスパチョ

こんにちは。さけ かす子です。

毎日暑い日が続きますが皆様いかがお過ごしでしょうか。私は火を使う気力が出ず・・普段の料理では火を使わないメニューを作ることが多くなっていました。

火を使わないメニューの最近の定番が「酒粕ガスパチョ」

ガスパチョはトマトやパプリカ、きゅうりといった夏野菜に食パンを入れてフードミキサーで滑らかにした冷静スープです。食パンを酒粕にアレンジして作ったところまろやかになって美味しく、ハマってしまいました。

酒粕というと、粕汁や甘酒、、といったように冬に活用できる食材というイメージをお持ちの方も多いかと思いますが、実は、酒粕は夏の食べ物との相性も意外に良いのです。

こちらのガスパチョは7月8月の酒かす料理研究会に来ていただいた皆様へお出ししています。酒かす料理に興味があるという方がいましたらぜひ下記のInstagramをチェックしてみて下さい♪

酒粕研究家・管理栄養士 | さけ かす子