新生姜とレモンとスパイスで作るスパイスジンジャーレモンコーディアル。
かっこいい名前を書きましたが、つまりはスパイスの効いたオトナ味のジンジャーシロップです。黒糖で作ります。スパイスは、シナモンとクローブ、カルダモン、ナツメグ。カルダモンとナツメグはホールがなかったので粉です。炭酸強めのウィルキンソンで割ると美味しいジンジャーエール。お砂糖の一部をカラメルにして加えたらもっとコーラの親戚感が出そう。


お菓子ではないのですけれど、新生姜は甘酢漬けにしたその液を酢飯を作る時にちょっと使って、固めに炊いた炊きたてご飯に混ぜる。ゴマと、新生姜もみじん切りで忍ばせる。
甘辛く煮たお稲荷さんに詰めるとおいしい夏の味です。