5月下旬になり、いよいよ夏が近づいているなと感じる日が多くなりました。

この、季節の変わり目は身体がダルくなりやすいのかな？と個人的に思っていて。4月は環境の変化と冬〜春にかけての気温の変化のダブルパンチ。そして、5月〜6月にかけては夏の準備が始まり、梅雨が来る…

自然の変化は人の身体にも影響していると感じています。

そんな時は、季節の物を身体に取り入れて環境の変化と身体の変化を慣らしていく…そんな風にできたらな！と思い、季節の果物を取り入れたパンナコッタをつくっていきます。

白い部分がパンナコッタ。濃厚なミルクプリンと思ってください。

上にはフルーツや季節に合わせたジュレを。今回は蜂蜜のジュレにしましたが、ジャスミンやカモミール、紅茶、レモンなどいろんなバリエーションができます。癒やし効果もある、香りのいいものを使っていきたいです。

フルーツはみずみずしくて季節に合わせたものを、使用していこうと思います。特に、酸味のあるフルーツはエネルギッシュで好きです。

旬がきたら、味わい優しい桃も使っていきたいですね。