夏の焼き菓子
夏は杏やプラム、桃、様々なベリーたちが美味しい季節。旬の果物を焼き込んだお菓子は暑い夏…
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ヒルズマルシェに出店するうちに仲良くなった「山道」さんからのご依頼で、お店の看板商品でもある薬膳茶を使用したヴィーガンクッキーを商品開発させていただきました。
この薬膳茶は、イタドリ・ヤーコン・桑の葉・よもぎの葉で、通常は煎じて飲むお茶です。
店主の陽平さんが産地訪問し、現地のルートを独自に確率して新潟県や徳島県などから、農薬不使用の葉を仕入れているそうです。
この薬膳茶をミルサーで細かく粉砕し
有機ココナッツオイル、きび砂糖、有機豆乳、そして山道さんの天然旨み塩を使用してサクサクのクッキーにしました。
そしてなんといっても
こんなビジュアルに仕上げました!
これが結構お客様にも好評みたいで
話題のキッカケにもなり良いそうです。
サクサクの秘密はココナッツオイルです。
しかも無臭タイプのものを使用しています。
パーシモン中野にもご出店いただいていますので
よかったらぜひお試しくださいね。
夏は杏やプラム、桃、様々なベリーたちが美味しい季節。旬の果物を焼き込んだお菓子は暑い夏…
ありがとうございました。 先週の店頭販売、お休みをいただき、 ありがとうございまし…
この時期になりますと、プラムを使用したタルト系のお菓子が多くでてまいります。 皮ごと食べ…