- 米粉
- 焼き菓子
- パン
日本橋人形町菓子河岸 での店頭販売、今週はお休みをいただいて勉…
8月の店頭販売、無事に終了しました。 8月の店頭販売も無事に終了いたしました。 …
- グラスフェッドバター
- グルテンフリー(小麦粉不使用)
- ダッチブレッド
- パン
- 焼き菓子
- 白パン
- 米粉
人形町の菓子河岸で店頭販売を始めた頃、
バターサンドが主力商品だったこともあるのですが、
よく聞かれたのは、
「クッキーって作ってないんですか?」
そう、クッキーを店頭に出していませんでした。
以前、販売していたこともあるのですが、
「これじゃないな…。」
と、突然何かがおりてきて、
美味しくできていたけれど、店頭に出すのをやめました。
バターサンドで使っている生地は、
バターサンド用に作っているので、
それをそのままクッキーとして食べてもちょっと違う。
その後、何度か聞かれることもあって、
クッキーを店頭に出そうと試みて、
「う~ん、違う。」
と煮詰まっては、時間を置いてみる。
これを繰り返していて、
時間が過ぎていきました。
そして、この前、使ってみたい材料が手に入って、
それを使ってみたら、
「なんかこれかも…。」
そこから、食感は?大きさは?焼き方は?
と、調整して、ようやく試作品にまでこぎつけました。
最後、もう1回、大きさと焼き具合を調整しますが、
出来上がった試作品。
長かった…。
レシピの調整で解決することもあるけれど、
材料との出会いも大事だなぁとしみじみ。
「最初に作ったお菓子はクッキー」とよく耳にするけれど、
これほど難しくて、奥の深いお菓子はなかったのでした。
嬉しすぎて、写真を一杯撮ったわ。
無事に店頭に出せるようになりましたら、
お知らせしますね。
10月12日(木)14:00~18:00
10月19日(木)14:00~18:00
10月21日(土)13:00~17:00
ECサイトの商品発送日は、
12日(木)、19日(木)
です。
8月の店頭販売、無事に終了しました。 8月の店頭販売も無事に終了いたしました。 …
今月最後の店頭販売を行います。 今週、 8月29日(木)14:…
先週はお休みをいただいておりました。 先週の店頭販売、お休みをいただき、…