野菜を使ったお菓子を作ってますが、夏限定で作っているのが「ズッキーニブレッド」。

え？ズッキーニ？！お菓子に使うの？と思うけど、アメリカでは定番のケーキだそうです(本場のモノは食べた事ありませんが😅)。

夏野菜としてすっかり定番になったズッキーニ🥒焼いたり、カレーに入れたり、クセもなく、食感も良く美味しい。

くま農園では “ロマネスコ” と言う品種のズッキーニを育てています。ナッツの様なコクのある風味と歯切れの良い食感で、ズッキーニ界No.1の美味しさと言われています✨

そんなズッキーニを惜しみなく生地にたっぷり混ぜ込んで、チョコレートとスパイスを合わせて焼いています。

ズッキーニを入れて焼いたケーキは何故かもちもちとした食感になります。今年はサワーチェリーとピーナッツも入れました🍒🥜

ズッキーニが採れる間だけの期間限定のお味。昨年は不作で作れませんでしたが、今年は元気に育っているのでたくさん焼きたいです🐻