富田刃物さんの仁平ナイフ

いつもフロランタンをカットするのに使っていた波刃包丁はごく一般的なもの。カットするとき、なんだか生地に刃先を持ってかれる！というい感じで、小柄な私はゼイハーいいながらフロランタンをカットしていました。師匠に良い波刃はないかおたずねしましたが、師匠の包丁はドイツ製で刃の厚みなんと3mm。もう販売されてない、ということで自分でいろいろ調べました。最終的に、サンクラフトさんの波刃モンスターか、こちら富田刃物さんの仁平かという選択肢になりました。担当の方にもいろいろ質問をして、いざ購入！楽天でどちらも6000円前後のお値段です。切れ味は。。どちらも素晴らしい！生地に抵抗なくカットできました。そして仁平のほうが、少しですが、お菓子のくずが出にくい、とわかりました。安くはない買い物だけど、今フロランタンが楽にきれいにカットできてほんとうれしい。道具ひとつで見栄えも変わってくるのだと思います。ぜひお試しあれ♪