バタフライピーの収穫を迎えています。

もう10年以上前から育ててみたいと思いつつ、なかなかチャレンジできずにいましたが、ワークショップで使いたいと思い今年初めて栽培しました。

バタフライピー。日本語でチョウマメ。タイ語でอัญชันアンチャン。

青い色が印象的なバタフライピーは、日本でもここ数年ハーブティーやお菓子の材料等に使われるのを目にする事も増えましたが、タイでは昔からお茶やデザートにはもちろん、料理にもしばしば使われ、シャンプーなどの美容品にも使われています。

料理の代表的な物だと、バタフライピーで青く色付けしたご飯を使ったライスサラダ「ข้าวยำカオヤム」でしょうか。

自家栽培のバタフライピーを使って、料理やお菓子を是非とも作りたいので、気合いを入れて試作に精を出しますよ❣️