ウィークエンド　シトロン。

ただのレモンのバターケーキでしょう？と思われる方も多いことでしょう。もちろんレモンの香りのバターケーキ、パウンドケーキもあります。それはケーク　オゥ　シトロン。

ウィークエンド　シトロンは、もっと軽やかで、しっとりも、ふんわりもしているケーキです。心持ちいつもより軽く火を入れた焦がしバターと、卵の配合が多めのバターケーキ。杏ジャムと搾りたての果汁でグラスをかけて仕上げます。果汁は必ず搾りたてを使います。濃縮果汁製品やレモンジュース等とは全く別物です。もちろん生地の中にも入ります。ももふくでは毎年1月から3月の間に焼くことが多いお菓子。店主の愛するレモンのお菓子の日を設けて、様々なレモンのケーキばかり並べて食べ比べしていただきたいと今、計画しています。お楽しみに！