今日はクッキー缶を作る時に考えていることを書いていこうと思います。

musubiのクッキー缶の1番の特徴は毎月違うことではないでしょうか

たいていのお店では定番のクッキーに加えて季節のフレーバーやモチーフを
合わせることが多いと思います。

仕込みのロスも減らすこともできるし、
何より効率良く仕込み、製造を進めることができます。

ではmusubiではなぜそうしないかというと…
できないからです。笑
musubiの考え方は少し特殊なのだと最近自覚しました。

というのも、私は「お菓子を作ること」が目的なのではなく
「世界観を落とし込むこと」が目的となっており
絵画や、実際に見た景色、季節のイメージ、時には包装紙やクッキー型からなど
様々なところで得たインスピレーションをクッキーで表現して
缶の中に落とし込むことを大切にしております。

そのため、一つの作品を生み出すのに時間もかかりますし、
定番というのもプレーンクッキーくらいになってしまいます。

どうしてこんなに大変なんだろう？と考えて分析してようやく気が付きました。

「うちの店には定番がないから大変なんだ。」

それでも大変だからと言って簡単に妥協できない点でもあるので

今後続けていくためにどうしていくか悩ましくもあります。

これからもたくさんのことに挑戦して自分なりのお店の形を探っていこうかなと
想像を巡らせております…