先日タイ料理のワークショップをゆるーく開催いたしました🇹🇭

毎回何かしらデザートも作りますが、今回は「カノム・モーゲン」を。

卵とココナッツミルクをたっぷり使用した、焼きプリンの様なお菓子です🥥

現地では緑豆やタロ芋を使いますが、秋に収穫した里芋で代用して作りました。

特徴的な材料は「パンダンリーフ」🍃

アジアのお菓子には頻繁に登場するハーブのひとつで、葉っぱを卵液に入れてモミモミして香り付けをします🙌

もう一つは「エシャロット」🧅

お菓子に使うなんて、なんともアジアンちっくですよね😆

卵のぷるぷると里芋のねっとり感、濃厚なココナッツとパンダンとエシャロットの香りで、どっぷりタイ気分に癒されます❣️