ももふくの隠れた人気者、シナモンロールです。　

前日の準備の後半に、他の作業のかたわらというか、並行して元種を緩め、材料を合わせミキシング、オートリーズ、そしてまた軽くミキシング。朝まで冷蔵庫で低温発酵。

翌朝一番で成型、発酵、焼成、そしてアイシングをして完成。こんな風に時間をかけて作っています。シェアキッチンで美味しいパン作るには工夫が必要で、手間と勘とともに、何よりも時間が生地を美味しくさせてくれます。そのままでも美味しいけれど、寒い時期はレンジで15秒程温めていただくと美味しいアイシングは溶けずに中のシナモンバターが溶けてふんわりできたてに戻ります。是非お試し下さい😊